Hotline:
0888080290
Điện thoại:
0888080290
Mười giá trị văn hóa tiêu biểu Thăng Long - Hà Nội: Ẩm thực
4.5
309
Lượt xem
0
Lượt đọc
Tác giảTS. Nguyễn Viết Chức
ISBN978-604-55-4757-1
ISBN điện tử978-604-355-067-2
Khổ sách16 x 24 cm
Năm xuất bản (tái bản)2019
Danh mụcTS. Nguyễn Viết Chức
Số trang89
Ngôn ngữvi
Loại sáchEbook;
Quốc giaViệt Nam
Xem đầy đủ
Giới thiệu
Mục lục

Nằm giữa vùng châu thổ đồng bằng sông Hồng, có thế “rồng cuộn, hổ ngồi" Thăng Long - Hà Nội là nơi hội tụ, kết tinh những giá trị văn hóa tiêu biểu nhất của cả nước. Trải bao thăng trầm của lịch sử, Hà Nội hôm nay mang một dáng vẻ mới, rộng lớn hơn, hiện đại hơn, năng động hơn, nhưng không đánh mất đi nét cổ kính, thâm trầm, uy nghiêm và duyên dáng của Kinh đô - Thủ đô hơn ngàn năm tuổi. Để những giá trị văn hóa tiêu biểu, đặc sắc của Thăng Long - Hà Nội có sức lan tỏa mạnh mẽ đến người dân Thủ đô, cả nước và bạn bè quốc tế, TS. Nguyễn Viết Chức và các cộng sự đã biên soạn bộ sách “Mười giá trị văn hóa tiêu biểu Thăng Long - Hà Nội”. Bộ sách thuộc Dự án Tủ sách Thăng Long ngàn năm văn hiến giai đoạn II.

Trong kho tàng di sản văn hóa vật thể và phi vật thể đồ sộ của Thăng Long - Hà Nội, việc bình chọn những giá trị tiêu biểu, đặc sắc là việc không dễ, ở đây các tác giả đã tiến hành lựa chọn với tình yêu Hà Nội thiết tha, trân trọng nhằm mục đích tôn vinh, quảng bá, giới thiệu những viên ngọc quý giá trong dòng chảy của văn hóa Thăng Long ngàn năm. Trước mắt, các tác giả tập trung giới thiệu 5 tập trong bộ sách với tiêu đề:

-           Đình, đền, chùa, miếu, phủ, quán, nhà thờ.

-           Làng nghề, phố nghề.

-           Lễ hội, trò chơi, trò diễn dân gian.

-           Ẩm thực.

-           Khách sạn hàng đầu.

Với lối viết cô đọng, ngắn gọn súc tích, những giá trị văn hóa tiêu biểu trong bộ sách được giới thiệu hài hòa, thống nhất tương đối về dung lượng, nội dung và cách thức trình bày, giúp độc giả có những cái nhìn khái quát về các giá trị văn hóa tiêu biểu của Thăng Long - Hà Nội; đồng thời cảm nhận được mạch nguồn văn hóa Thăng Long ngàn năm vẫn luôn chảy cùng thời gian. Qua bộ sách này, độc giả sẽ thấy được những nét đặc sắc của cảnh quan Hà Nội trong sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa tính hiện đại và nét cổ kính, giữa sôi động, ồn ào với yên ả, thanh bình, giữa kiến trúc và sinh thái. Bên cạnh những trung tâm thương mại, khách sạn hàng đầu của Hà Nội, người dân Thủ đô cũng như cả nước và bạn bè quốc tế không khó tìm đến những công trình kiến trúc văn hóa mang nét cổ kính, thâm trầm của Hà Nội như chùa Trấn Quốc, đền Ngọc Sơn...; tìm đến những làng nghề, phố nghề tiêu biểu như đúc đồng Ngũ Xã, mây tre đan Phú Vinh; tham gia trò chơi, lễ hội dân gian vào dịp đầu xuân hoặc tản bộ thưởng thức những món ăn đậm nét ẩm thực của đất Hà thành hào hoa, thanh lịch. Những giá trị văn hóa tiêu biểu của Thăng Long - Hà Nội là minh chứng sống động cho đời sống văn hoá tinh thần phong phú, đa dạng của mảnh đất kinh kỳ mà ở đó các giá trị văn hóa truyền thống được lưu giữ và trao truyền.

Xem đầy đủ
MỤC LỤC
Lời Nhà xuất bản          5
Lời nói đầu       7

10 MÓN NGON CỦA THĂNG LONG XƯA

 
1. Mọc vân ám  16
2. Ốc nấu thả    18
3. Mực nấu thượng thang          20
4. Kim tiền kê   22
5. Cháo cá ám   24
6. Mì vằn thắn  26
7. Xào hạnh nhân          29
8. Cơm sen31
9. Bóng cá dưa nấu thả  33
10. Bún ốc nguội          35

10 MÓN NGON CỦA HÀ NỘI NAY

 
1. Chả cá Hà Nội           38
2. Phở Hà Nội   41
3. Bún thang     45
4. Cuốn tôm (cuốn diếp) 47
5. Giò chả Ước Lễ         49
6. Thịt lợn quay 53
7. Nem Phùng  55
8. Ốc hấp Hồ Tây          57
9. Nem rán Hà Nội        60
10. Bún chả Hà Nội62

10 MÓN QUÀ NGON HÀ NỘI

 
1. Cốm làng Vòng, bánh cốm     66
2. Bánh tẻ Sơn Tây        69
3. Kem Tràng Tiền        71
4. Ô mai           72
5. Chè lam Kim Lũ       73
6. Bánh dầy Quán Gánh 75
7. Mứt sen Hàng Điếu   77
8. Bánh Trung thu         78
9. Bánh tôm Hồ Tây      81
10. Nộm bò khô 83
Xem đầy đủ
Bình luận
0/1500 ký tự
Thống kê
Số thành viên:
31
Đang trực tuyến:
0
Khách:
0
Số lượng sách:
3285